2.應(yīng)用：

淀粉黏度測(cè)定

3.參數(shù)：

測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國(guó)家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以?xún)?nèi)，測(cè)定儀器具有校正能力

力量感應(yīng)元的選擇：儀器zui大量程≥49.0N，zui低作用力感應(yīng)值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%

柱形探頭：36.0mm±0.2mm，淀粉糊化杯50.0mm±0.2mm

測(cè)試速度：0.50mm/s

4.具體操作測(cè)定：

將淀粉糊樣品置于糊化杯中，糊化杯置于25℃恒溫水槽中，啟動(dòng)儀器探頭下壓接觸樣品，產(chǎn)生形變，離開(kāi)樣品。測(cè)得探頭從開(kāi)始接觸到*離開(kāi)樣品這一用力過(guò)程中的zui大黏度應(yīng)力值（峰值），為該溫度下淀粉黏度測(cè)定值

5.淀粉黏度計(jì)算

記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù)，取各個(gè)淀粉樣品黏度的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的黏度應(yīng)力值，計(jì)算淀粉黏度值

淀粉黏度計(jì)算公式：

    式中：X-淀粉黏度值，單位為牛頓（N）

             X₁，X₂….X_n-有效重復(fù)淀粉樣的zui大黏度值，單位為牛頓（N）

             X₀-空載運(yùn)行zui大的黏度，單位為牛頓（N）

              n-有效淀粉樣的數(shù)量