一、應(yīng)用背景

快速粘度分析儀（Rapid Visco Analyser）即RVA。它是一種由計(jì)算機(jī)和專(zhuān)用軟件控制的現(xiàn)代化旋轉(zhuǎn)式粘度測(cè)試儀。它是根據(jù)操作簡(jiǎn)便、能快速升溫以及冷卻、能準(zhǔn)確調(diào)節(jié)與控制溫度和攪拌器的轉(zhuǎn)速，同時(shí)保證試樣溫度均勻一致的要求而設(shè)計(jì)制造 的一種新型儀器。

上海保圣快速粘度儀與降落值儀、Brabender粘度儀的測(cè)試結(jié)果均有良好的可比性，并且RVA試樣用量少、對(duì)操作環(huán)境條件的要求簡(jiǎn)單，非常適用于進(jìn)行與物料粘度變化相關(guān)的研究，尤其是糧食糊化特性的研究。

目前RVA分析方法已被國(guó)際谷物協(xié)會(huì)（ICC）、美國(guó)農(nóng)業(yè)化學(xué)協(xié)會(huì)（AACC）、澳大利亞化學(xué)研究院（RACI）和中華人民共和國(guó)糧食協(xié)會(huì)接受為標(biāo)準(zhǔn)分析方法，是目前應(yīng)用于分析測(cè)試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種比較有效的分析工具。

二、快速粘度分析儀（RVA）在畜禽飼料領(lǐng)域應(yīng)用

我國(guó)現(xiàn)有畜禽飼料加工工藝主要包括原料接收、清理、粉碎、配料、混合、調(diào)質(zhì)制粒和打包等工序。調(diào)質(zhì)可以提高飼料淀粉糊化度，糊化度的提升一定程度可以改善顆粒飼料加工質(zhì)量及動(dòng)物生長(zhǎng)性能。但如果調(diào)質(zhì)溫度低、時(shí)間短，存在殺菌不干凈、淀粉糊化度低的問(wèn)題；如果調(diào)質(zhì)溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)造成熱敏性飼料添加劑的活性嚴(yán)重?fù)p失，并且成本高，浪費(fèi)大。

顆粒飼料加工質(zhì)量主要包括顆粒硬度、淀粉糊化度及顆粒耐久性指數(shù)等，飼料加工過(guò)程主要影響為淀粉熟化及蛋白質(zhì)變性，進(jìn)而提高飼料原料利用率。淀粉糊化度與RVA 曲線(xiàn)各項(xiàng)參數(shù)間存在緊密的內(nèi)在聯(lián)系，可以利用RVA 快速且準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)顆粒飼料的淀粉糊化度。

三、RVA在畜禽飼料領(lǐng)域應(yīng)用實(shí)例

1.樣品準(zhǔn)備

全大宗原料（玉米、豆粕、棉粕及麩皮）參照配方比例配料混合，大宗原料使用四種調(diào)質(zhì)器進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理。再將加工后的熟化粉狀料與預(yù)混料等其他成分配料混合低溫制粒成型。

2.實(shí)驗(yàn)結(jié)論

最終粘度又稱(chēng)為RVA 擠壓膨化指數(shù)，此值越高，則樣品糊化越低，若樣品為糊化樣品，則最終粘度將偏低。由圖知大宗原料熟化前最終粘度較高，高于其余各處理組，大宗原料糊化度越高，最終粘度值越低。大宗原料調(diào)質(zhì)效果：三層調(diào)質(zhì)器＞長(zhǎng)效型熟化調(diào)質(zhì)器＞調(diào)質(zhì)保持器＞雙層調(diào)質(zhì)器